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“烤鱼神器” 亮相西洽会 巫山烤鱼欲“申遗”

2018年05月27日 15:41:31
来源: 巫山网

客人在巫山烤鱼展台前参观。.JPG

在二十一届“西洽会”重庆悦来国际会议中心N2展馆巫山展台,有一尊形似铜鼎的庞然大物。该物件就是首次亮相的巫山烤鱼神器。据北京智膜科技有限公司、旷兮若谷餐饮管理有限公司董事长张明军介绍,“这个烤鱼神器是他们特制的。”

据了解,这个烤鱼神器有2吨重,2.4米高,可同时烤20多条鱼。“‘烤鱼神器’也是巫山烤鱼1142工程中的一个细小环节。”县商务局相关人员介绍。所谓1142工程,即1个渔港,1个载体(烤鱼)、4张牌(人民、文化、产品、环境),2个举措(智慧餐厅和区块链)。

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张明军说,根据美团等互联网公司统计数据,现在巫山烤鱼全球每年消费人次7.13亿,消费额在421亿元,在国外有79家巫山烤鱼,重庆主城也有300余家,全球达13007家巫山烤鱼店。张明军认为,巫山烤鱼目前存在的问题就是品牌不够高端,同时生产流程不够卫生,门店也不够上档次。所以,他通过考察设计,打造出了这一台“烤鱼神器”。他说,通过“烤鱼神器”烤出的鱼,相比之前的土法烤鱼更环保,肉质也更鲜美,3到5分钟即可烤熟。

张明军说,中华烤鱼源自烤鱼源乡巫山县,是中华民族6000年人类文明传承的结晶,烤鱼文化源远流长,他们将深度挖掘巫山烤鱼的悠久历史,并将巫山烤鱼申报为世界非物质文化遗产。(王忠虎 文/图)

[责任编辑: 向君玲]
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